-Pé-de-Anjo

Ingredientes

Pudim
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá
1 vidro de leite do coco (200ml)
1 envelope de gelatina sem sabor
1/2 copo de água morna
2 claras em neve

Calda de Maracujá
1/2 xícara de suco de maracujá
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de semente de maracujá

Modo de preparo

Pudim
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá e o leite de coco. Acrescente a gelatina dissolvida em água quente. Bata ligeiramente. Despeje em uma vasilha e misture delicadamente as claras batidas em neve. Despeje em forma para pudim untada com óleo. Leve para gelar. Desenforme no dia seguinte.
Calda de Maracujá
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar, até formar uma calda espessa . Sirva gelada, acompanhando o pé-de-anjo.

Bolo de Cenoura

Ingredientes

Massa
250 g de cenoura picada
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de óleo
4 ovos

Cobertura
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres de açúcar
100 g de chocolate ao leite picado
2 colheres (sopa) de leite condensado
2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Massa

Bata tudo no liquidificador. Despeje em forma de buraco untada e enfarinhada. Asse até corar.

Cobertura

Leve ao fogo baixo e cozinhe. Despeje sobre o bolo desenformado e ainda quente.

-Torta Alemã



Ingrediente

Massa
125g de manteiga
3 gemas
1 pitada de sal
200g de açúcar
1/2 vidro de iogurte
1/2 limão
25g de chocolate em pó
1/2 cálice de rum
2 cálices de licor de cacau
250g de farinha de trigo
150g de fécula de batata
3 claras batidas em neve
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (sopa) de leite

Calda
150g de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1colher (sobremesa) de manteiga
50g de chocolate em pó 1 colher (café) de vanilina
3 gemas


Recheio
75g de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
50g de damasco
75g de ameixas pretas sem caroços
1 cálice de rum

Cobertura
3 claras
300g de açúcar
200g de manteiga
1 pitada de vanilina


Modo de preparo

Massa
Ponha numa tigela 125g de manteiga, 3 gemas, 1 pitada de sal, 200g de açúcar, 1/2 vidro de iogurte, calda de 1/2 limão, 25g de chocolate em pó, 1/2 cálice de rum, 2 cálices de licor de cacau, 250g de farinha de trigo e 150g de fécula de batata. Bata esses ingredientes até a massa ficar bem leve. Junte então, lentamente, 3 claras batidas em neve e por último uma colher (chá) de bicarbonato diluído numa colher (sopa) de leite, misturando tudo muito bem. Despeje a massa sobre uma forma untada. Asse.

Calda
Com 150g de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água prepare uma calda em ponto de fio brando. Retire a panela do fogo e adicione uma colher (sobremesa) de manteiga, 50g de chocolate em pó e 1 colher (café) de vanilina, misturando bem os ingredientes. Espere esfriar um pouco, junte 3 gemas passadas em peneira e mexa rapidamente, apenas para que as gemas se dissolvam. (Essa calda deve ser conservada em banho-maria até o momento de aplicar.)

Recheio
Faça uma calda com 75g de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Junte 50g de damasco, 75g de ameixas pretas sem caroços e um cálice de rum. Bata no liquidificador e empregue.


Cobertura
Bata 3 claras em neve firme, acrescente 300g de açúcar e prepare um merengue bem duro, adicionando a ele, sempre batendo, 200g de manteiga antecipadamente batida em creme.
Junte por último uma pitada de vanilina e bata bem.


Modo de montar
Depois de fria e desenformada, corte a torta ao meio, horizontalmente, umedeça as duas partes com a calda e aplique o recheio. Cubra toda a torta com o glacê, enfeite com damascos e nozes moídas.